马铃薯是喜肥作物，要获得高产，底肥必须旋足。底肥以农家肥为主，辅助施入一些磷、钾肥。因为农家有机肥分解慢，可以不断地供应马铃薯各个生育阶段的养分。在马铃薯生长期还应追施一些速效性的氮肥，以促进茎叶生长，尽早形成强大的植株，为丰产打下基础。追肥应早施，一般追肥2次。第一次追肥在出苗后进行，追肥后结合中耕或浇水，每亩施碳酸氢铵40千克～50千克。第二次追肥在马铃薯开花初期进行，每亩施尿素10千克～15千克，或施用硝酸铵、或硫酸铵均可。第二次追肥量应根据地上部茎叶生长情况酌情而定。氮肥过多，易引起枝叶后期徒长，影响养分积累；氮肥不足，植物生长势弱，叶片小、发黄，影响光合作用，易造成早衰而减产。
第二次追肥结合培土进行，追肥后应及时浇水。追肥时切勿施用含氯的化肥，如氯化铵、氯化钾，因为氯离子影响淀粉合成，使马铃薯块茎品质下降。
追肥一定要与浇水相结合，使肥料尽早溶解被根系吸收，否则，肥料不能溶解，根系无法吸收，肥效不易发挥。
